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Le Vieux Bourg : le beurre de baratte breton d’exception

Il est fort peu probable que vous connaissiez le beurre breton « Le vieux bourg » car il est principalement distribué dans les Côtes d’Armor. Et pourtant, si au détour d’une promenade gourmande vous veniez à croiser son chemin, je ne saurai que trop vous recommander d’y goûter. Vous devriez succomber à son charme, moi, c’est mon coup de cœur de cette fin d’année. Parce que dans les fromageries de la capitale, avouons-nous le, il n’y en a que pour le beurre Bordier. Certes (très) bon, mais maintenant omniprésent dans toutes les bonnes crèmeries et autres épiceries fines. Alors, pour l’originalité du sourcing, on repassera ! C’est pourquoi quand je suis passée devant la vitrine de Paroles de Fromagers (Paris 10), et que j’ai vu des petites mottes de beurre différentes, je suis entrée. Piquée de curiosité. Et grand bien m’en a pris. J’ai eu la chance de découvrir le beurre Le Vieux Bourg… Depuis 1956, le beurre « Le Vieux Bourg » naît d’un double travail en baratte pour développer ses arômes et son onctuosité. La matière première est …

On va casser la baratte !

«Mettre du beurre dans les épinards ! », « T’as pas inventé le fil à couper le beurre… », « Je veux le beurre et l’argent du beurre », « Avoir un oeil au beurre noir », « Compter pour du beurre ». Au menu du jour, on va mettre le beurre à toutes les sauces ! Les nombreuses expressions populaires qui le mentionnent démontrent que dans la famille des produits laitiers, le beurre occupe une bonne place.  Je vous emmène à la découverte des secrets de cet or doux, demi-sel ou salé que vous étalez le matin sur votre tartine !